উপকরণ:
পনির (২ ইঞ্চি করে কাটা) ২৫০ গ্রাম
আলু (ছোট চৌকো করে কাটা) ২ টো বড়ো
কাজুবাদাম বাটা ১/২ কাপ
পোস্ত বাটা ২ চামচ
কাঁচালংকা বাটা ২ চামচ
নুন প্রয়োজনমতো
চিনি সামান্য
ঘি ১কাপ
তেজপাতা ১ টি
আদা বাটা ১ চামচ
গরমমশলা ১/২চামচ
প্রণালী:
প্রথমে আলুটা সেদ্ধ করে নেবেন। পাত্রে ২ চামচ মতো ঘি গরম করে পনির গুলো হালকা করে ভেজে তুলে রাখুন। এবার কড়াতে আরও একটু ঘি গরম করে তেজপাতা ফোড়ন দিন। তারপর কাজুবাটা, পোস্তবাটা, কাঁচালংকা বাটা ও আদাবাটা দিয়ে একটু কষে নিয়ে নুন ও চিনি দিন। মশলা কষা হয়ে গেলে পনির ও আলু গুলি দিয়ে নাড়ুন। দেখবেন যেন ভেঙে না যায়। একটু জল দিয়ে ফুটতে দিন। ঘন হয়ে এলে গরমমশলা ছড়িয়ে নামিয়ে দিন। রুটি, নান বা পরোটার সাথে গরম গরম পরিবেশন করুন।
No comments:
Post a Comment